Majadito con charque

Ingredientes del Majadito de Charque:

• 5 tazas de agua
• 1/2 kilo de charque
• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de cebolla picada fina sin lavar
• 1/2 taza de tomate pelado y picado fino
• 1 1/4 cucharilla de sal
• 1/2 taza de aceite
• 4 semillas de urucú/achiote remojadas en 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de agua o fondo
• 1/2 plátano de freír por persona
• 2 tajadas de yuca cocida y frita por persona
• 1 huevo frito por persona

Como hacer majadito de charque

1. Comienza colocando el charque en una olla con las 5 tazas de agua y hiérvelo hasta que esté suave. Una vez que esté suave, desmenúzalo y resérvalo.
2. En una sartén aparte, agrega 1/4 de taza de aceite y sofríe la cebolla y el tomate hasta que estén suaves.
3. Agrega el arroz a la sartén y mezcla bien para asegurarte de que el arroz esté bien cubierto con el sofrito de cebolla y tomate.
4. Agrega las semillas de urucú/achiote remojadas, junto con el agua en la que estaban remojadas, a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
5. Añade el charque desmenuzado a la sartén y mezcla bien.
6. Agrega la 1/2 taza de agua o fondo y la sal a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
7. Mientras el arroz se está cocinando, fríe los plátanos y las tajadas de yuca en el aceite restante hasta que estén dorados y crujientes.
8. Fríe los huevos en un poco de aceite hasta que estén a tu gusto.
9. Para servir, coloca una porción de arroz en un plato, añade el charque encima, luego coloca el huevo frito encima del charque y decora con el plátano y las tajadas de yuca fritas.

Recomendaciones

•  Al freír el arroz con el sofrito de cebolla y tomate antes de cocinarlo, se potencian los sabores y se logra un arroz más sabroso.
• Recuerda utilizar un arroz de grano largo para esta receta, ya que retiene mejor la forma y la textura al cocinarlo.
• Al usar semillas de urucú/achiote, no solo le das un sabor único al plato, sino que también le das un color vibrante.
• Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de cebolla y tomate.
• Al servir, puedes presentar el plato con el huevo frito encima del arroz y charque, y decorar con el plátano y la yuca frita alrededor, para una presentación más vistosa.
•  Si no puedes encontrar semillas de urucú/achiote, puedes usar pimentón o paprika para darle color al arroz.