Ingredientes del pacumuto:

• 1 kg de lomo de res tierna o de cerdo
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 cebollas moradas
• Pizca de comino
• Salsa soya al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Limón al gusto
• 2-3 dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Palos de madera o acero para brochetas (aprox. 8-10)

Preparación: 

1. Preparación de la carne: Corta la carne en cubos de tamaño uniforme. Prepara un adobo machacando el ajo con sal, perejil, un chorrito de aceite de oliva, pimienta, comino y salsa soya. Adoba la carne y déjala marinar en un bol.
2. Marinado: Mientras la carne se marina, corta las verduras. Pica las cebollas y los pimientos en rodajas o trozos adecuados para las brochetas. Salpiméntalas ligeramente.
3. Armado de las brochetas: Una vez la carne esté marinada y las verduras listas, empieza a preparar las brochetas. Alterna los trozos de carne con las verduras en los palos de brocheta. Cada brocheta debe tener una buena proporción de carne y verduras.
4. Cocción: Puedes cocinar las brochetas en una plancha, sartén, horno o parrilla. Cocínalas hasta que la carne esté a tu gusto, girándolas ocasionalmente para una cocción uniforme.
5. Servir: Sirve las brochetas calientes, acompañadas, si lo deseas, de una guarnición ligera como ensalada o arroz.