Ingredientes para sopa de maní:

• 4 Nudos de carne de cordero o costilla de vaca
• 2/3 cuchara de Sal molida
• 4 Papas grandes
• 1/3 taza de Arvejas
• 1/3 taza de Habas verdes
• 2/3 taza de Maní molido
• 2 litros de Agua para cocer la carne
• 2/3 taza de Cebolla picada finamente
• 1/3 taza de Tomate pelado y picado
• 2/3 cucharilla de Comino
• 1 Diente de ajo picado
• 2/3 cuchara de Orégano
• 2/3 cuchara de Perejil picado
• 1 cuchara de Ají amarillo molido
• 1/6 taza de Aceite

Como se prepara la sopa de mani:

Paso 1: Preparación Inicial de los Ingredientes

• Comienza pelando las papas y cortándolas en cuartos.
• Luego, pela las arvejas y reservalas.
• Pica finamente la cebolla y el tomate previamente pelado.
• En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Paso 2: Cocción de la Carne

• Coloca 2 litros de agua en una olla grande y lleva a fuego medio.
• Antes de que el agua comience a hervir, añade los nudos de carne.
• Espera hasta que el agua alcance el punto de ebullición.

Paso 3: Añadiendo Sabor

• Una vez que el agua hierva, incorpora la sal, el tomate picado, la cebolla sofrita, el comino, el orégano, el ají amarillo molido y el ajo.
• Remueve bien para que los ingredientes se integren y liberen sus sabores.
• Añade el maní molido a la mezcla y revuelvela.

Paso 4: Cocción Continuada

• Deja cocer la mezcla a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna y bien cocida, lo cual puede tomar un tiempo considerable.
• En este punto, añada las habas, las arvejas y las papas preparadas.
• Continua la cocción hasta que las verduras estén suaves y bien cocidas.

Paso 5: Servir

• Sirve la preparación caliente en platos hondos.
• Asegúrate de colocar un pedazo de carne en cada plato.
• Finaliza decorando cada plato con un toque de perejil picado fresco.